BIZCOCHO DE CHOCOLATE. Ingredientes para 2 personas:
5 huevos • 50 gr de cacao • 75 gr de harina • 200 gr. de azúcar • Una pizca de sal • Un dl de aceite de oliva
No lo olvide, aunque salga más, siempre queda para el desayuno. Suerte

Lo primero es encender el horno a 200º. Y que empiecen a separar las claras de las yemas en dos boles diferentes. Sí, que él/ella casque los huevos. Y pese todos los ingredientes. Ya empezamos. No seamos crío/a. Con la ayuda de unas varillas metálicas, y la pizca de sal, empezamos a montar las claras. Cuando ya están casi a punto de nieve, añadimos de golpe todo el azúcar y seguimos hasta que queden casi duras.

En el otro bol, montamos las yemas hasta que queden casi blancas. Echamos, y movemos con una lengua de plástico, el aceite. Pero poco. Luego el cacao. Y empezamos a aceitar y enharinar la bizcochera donde vayamos a hacerlo.

Mezclar un bol con otro, pero poquito. Treinta segundos. Agregar la harina, a ser posible tamizada o pasada por un colador, mezclar aún más rápido que antes, meter en un molde y al horno. Ésta última parte tiene que hacerse rápidamente. Insisto. Con extrema rapidez, para que no se caiga nada lo que hemos montado. Si no tendríamos que poner un poco de levadura bicarbonatada. ¡Ah! de 15 a 25 minutos. Meta una aguja de punto en el centro y si sale casi seca ya está. Si no sucede así, déle unos minutos más. Si ve que se le va a quemar, baje la potencia del horno a 150º. No quede delante de nadie como tonto.