PESTIÑOS DE CARNAVAL. Para cuatro 4 personas
500 grs. de harina • La ralladura de un limón • Una copa de ron • Una pizca de canela molida • Una pizca de sal • 100 grs. de azúcar • 4 huevos • Un paquete de levadura en polvo.

Cogemos un bol grande. Y que los niños vayan preparando todos los ingredientes. No se preocupe por el alcohol: el ron no se va a notar, y desaparecerá al freírlo. Así que todo irá bien. Una vez listos, todos los críos trabajarán en el bol, porque si deja que lo hagan sobre la mesa, ellos irán a la ducha, la ropa a lavar y el suelo y la mesa... ¡puf! Claro, que puede que también terminen igual. Pero un día es un día. Y por la ducha tenían que pasar.

Que lo amasen bien todo. Hasta que quede consistente. No. No les ayude. No es eso. Además, si lo amasa un poco más, pues más cansado estará. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar una hora. Recuerdo que esta parte la hacía mi madre. Si embargo, era para no aguantarnos nuestros nervios, porque cada cinco minutos decíamos: "Ya estará. ¿No?".

Ahora viene lo mejor. Que estiren, cada cual con su rodillo, una pequeña porción. Y le den las formas que quieran. Mientras que no sean muy gordas, es como la plastilina. Y aquí entra usted. Alguien tendrá que freírlos. En aceite abundante, y rociándolos de azúcar al sacarlos.