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VICHISSOISE DE CHOPITOS. Ingredientes:
1 cebolla • 1 puerro • 2 patatas medianas • 1 vaso de vino blanco • 50 gr de nata • 1 pizca de albahaca • 50 gr de chopitos • Aceite de oliva • Harina de trigo • Sal y pimienta

Hoy porque tengo un día generoso, sino empezaría: pelamos y picamos la cebolla, el puerro y las patatas. Y ponemos en una cacerola, con un poco de aceite, la cebolla y el puerro. Y una pizca de sal. Unos diez minutos. Bueno, hasta que pierdan el color de crudo. Es cierto, tienen colores de varios sabores.

Bueno, a lo nuestro, en cuanto esté ponemos las patatas troceadas, a fuego fuerte, porque lo anterior era a fuego bajo, o no lo había dicho. Donde tendré la cabeza. En la llegada de la parte contratante de la segunda parte.

A lo nuestro, a los dos minutos, o tres, añadimos el vino blanco. Y a los 5 minutos, cubrimos de agua. Esto lo dejamos cocer unos minutillos. 40 para ser exactos. Hasta que la patata esté tierna, que es cuando verteremos la nata y la albahaca.

Por cierto, como se toma frío esto hay que hacerlo el día antes. Trituramos y ponemos a punto de sal.

Y al momento de comer, salpimentamos los chopitos, los enharinamos y freímos en aceite abundante. Claro que podemos hacerlo de choquitos o de rabas de calamares, o de pulpo, o de……..

Bueno, no conozco con quien quedo usté

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Publicado el jueves, 8 de junio de 2006, a las 12 horas y 29 minutos


[1] si esto sale. si esto sale es un chollo de verdad. que maravailla. De donde te han sacado. No conocía este blog, pero es interesantísimo esto de las recetas de ligue.
Comentado por Caraonte. | 10/6/2006 13:25






Ilustración de Toño Benavides
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