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¡CARACOLES!. La noticia de que se instala la primera granja vasca de cría de caracoles ecológicos en Orduña me traslada de golpe a la infancia. También de pequeños queríamos montar nuestra propia granja de caracoles (y saltamontes y grillos y mariquitas, con perdón), pero sin afán de comercializar, sólo para consumo interno. Mamá decía que era una porquería.

Yo creía que ecológico tenía que ver con "natural", pero ya se ve que es al revés. Se trata de la cría y engorde de los "alevines": en 16 semanas están listos para la cazuela, con un 35% más de carne que los caracoles silvestres.

Tod está previsto, hasta el sistema "antifugas". Ese era el principal problema que teníamos: se nos escapaban. Si algo tienen los caracoles es tiempo y paciencia. Ahora, en la granja ecológica, recubren los cajones-prisión de los caracoles con sal, sustancia odiada por estos moluscos gasterópodos, que frena en seco los intentos de evasión.

Evasión en la granja. ¡Caracoles!

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Publicado el miércoles, 14 de febrero de 2007, a las 8 horas y 30 minutos


[1] ¡Caracoles!. Eso es lo que dijo uno, cuando vio sobre la mesa un plato con caracoles. Cuando entró otro dijo: ¡Cáscaras!
Comentado por Oz caracolea | 14/2/2007 08:56 | www.comopienso.com
[2] Ugarte informa. De Miguel, se te ha olvidado lo mejor: dicen que son "caracoles ecológicos". A mí lo de "ecológico" ya me revienta. ¿Quieren decir que los caracoles anteriores no lo eran? ¿Por qué son "ecológicos" precisamente los caracoles de granja? ¿Hay caracoles transgénicos? ¿Cómo afectan a los caracoles el cambio climático? ¿Qué opina de todo esto mi tía de Cuenca?
Saludos,
Comentado por U.- | 14/2/2007 15:32
[3] Cambia de rubro.. Por eso me quedo con las albahacas, los tomates cherry, el perejil crespo...

Eso sí, te regalo los ¡caracoles!, y más aún, los fetos de mariposa que, camuflados, perforan todo lo que encuentran.
Comentado por anonetoy | 14/2/2007 17:24 | anonetoy.blogspot.com
[4] Ecocaracol. Son caracoles sostenibles. No hay más que verlos en los palos de las tomateras.
Comentado por Ander Escargot | 14/2/2007 17:58 | www.vespana.blogspot.com
[5] Y otro día, marbete. En el comentario anterior he dejado pasar una clarísima oportunidad de usar la palabra rodrigón.

Aquel estribillo: "Porque tu tesis no tiene rodrigón...".
Comentado por Ander Cardoenlapalabra | 14/2/2007 18:01 | www.vespana.blogspot.com
[6] KARAKOLES WEBOO. ¡¡WEBÓOO!!Esta vez sí llevó peligro de verdad. Puñal sacó un saque de esquina y Webó al primer palo remató a portería. Bien Osasuna. Minuto 8. Entre Weboo y Puñal...se los comen
Comentado por Zorro | 14/2/2007 18:13
[7] la baba del caracol. soy de asturias
me interesa trabajr con la extracción de baba de caracoles para uso en cosmética.
si es de interes ponerse en contacto conmigo
gloryastur@hotmail.com
Comentado por gloria alonso díaz | 05/6/2007 17:16






Ilustración de Toño Benavides
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